Recepta Fogueronera 4. Frit de carabassa amb moniato

Aquí tens una nova recepta, és molt antiga i ben pagesa. Un temps la gent que estava a foravila en menjava, però quan es va instal·lar als pobles o ciutats deixar de cuinar-ho perquè deien que era menjar de "pobres". Nosaltres a ca nostra ho seguim cuinant, és un plat que la meva padrina al cel sia ens va ensenyar a preparar. Joana M. Lliteras

Frit de Carabassa amb moniato

750 gr. de carabassa
500 gr. de moniato
1 manat de grells
200 gr. de teadons de panxeta
200 gr. de teadons de llomet de porc
Sal i pebre bo

Aquestes mesures són més o manco per quatre persones.

Es sofregeixen els teadons en una greixonera, quan estan mig fets s'hi afegeix la carabassa trossejada i quan aquesta es desfà s'hi posa el grell ben trossejat. A tot s'hi posa un polset de sal i pebre bo. Quan ja està aquest frit ben cuit es reserva.
Se fregeix amb alls el moniato tallat com a patata fregida, s'hi posa sal i quan es cuit se posa al frit que hem reservat. Se mescla tot i ja es pot menjar.
Bon profit!!

Recepta Fogueronera 2. Tarta de Verdures

1 Paquet de pasta de fulls
100 gr. olives
4 tomàtigues
3 porros
1 pebre verd
1 pebre vermell
1 carabassó
3 ous
formatge ratllat
oli, vinagre, orenga i sal

Estendre la massa folrant un motllo de tarta, punyir-la amb una forqueta i cobrir interiorment amb paper d'alumini pressionant bé les parets perquè no es baixin al coure.
Enfornar la pasta 10' a 200º retirar el paper d'alumini i coure 5' més.
Trossejar els porros, sofregir-los afegir els pebres, el carabassó i la tomàtiga talladet a quadrets, afegir-li un allet talladet i sofregir-lo tot 5'. Trempar amb un raig de vinagre i sal.
Remenar els ous i afegir-lis les olives trossejades i la verdura sofregida, posar-hi sal, pebre bo i orenga al gust i també un poquet de formatge ratllat. Posar tota la mescla en el motllo de pasta i coure 30' a 220º.
BON PROFIT!!!

Comissió Fogueró 2010

Ja fa unes quantes setmanes la comissió de festes de Sant Antoni va fent feina al fogueró d'aquest curs. Varem començar amb un sopar per exposar idees, definir el que seria el fogueró i quedarem que ens veuríem el dilluns, dimecres i divendres per treballar. Ja sabeu que feim molta de feina durant uns mesos però també hi ha temps de passar-ho bé. El divendres després de la feina obligada tots sopam plegats i compartim un plat que aporta cada un de ca seva. Aquí teniu un dels menjars que varem compartir.

Recepta: PAN DE JAMON
Masa: 250 g de leche
50 g de mantequilla
50 g de azucar
30 g de levadura prensada fresca , de panaderia
5oo g de harina
1 cucharadita de sal

Relleno: 150 g de jamon de york
100 de aceitunas verdes Sin hueso
 Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
6 lonchas de jamon serrano muy finas ( o 10 lonchas de bacon )
30 g de alcaparras
Huevo batido para pintar la barra antes de hornear